Moterų sveikata

Jogurai - žala ir nauda

Pasak reklamos, jogurto stiklainį per dieną - ir dabar jūs esate plonas, gražus nimfa su puikiu virškinimu, sveiki dantys ir prabangūs plaukai. Ar jogurto stiklainis tikrai toks stebuklingas?

 

Kas yra jogurtas?

Šis pieno rūgšties produktas yra pienas, praturtintas pradinių mikroorganizmų. Šie mikroorganizmai realiame jogurte turi sudaryti ne mažiau kaip 107 cfu 1 grame. Tik tada, kai ši sąlyga bus įvykdyta, produktas turi teisę būti vadinamas jogurtu, ir tik šiuo atveju jis bus naudingas organizmui.

Tikrasis jogurtas yra gaminamas iš natūralaus pieno ir fermento, kuriame yra tam tikro kiekio naudingų mikroorganizmų. Vis dėlto neseniai prekybos centrų lentynose vis labiau galima rasti produktą, kuris yra „skonio“ su visais sintetiniais priedais, skoniais ir konservantais.
 

Kas yra jogurto naudojimas?

Jei kalbame apie dabartį, pagamintą pagal taisykles, jogurtas, tai tikrai naudinga organizmui:
- Pristato mus nuo patogeninių mikroorganizmų;
- normalizuoja virškinimo procesą;
- dalis jogurto mikrofloros stimuliuoja imuninės sistemos veikimą;
- Jogurtas yra gausus fosforo ir kalcio, kuris reikalingas, kad organizmas tinkamai veiktų: 100 g produkto yra 25% kalcio poreikio, o 15% fosforo standarto.

Šis jogurtas gali būti laikomas ne ilgiau kaip savaitę. Perskaitykite pakuotę: jei matote ilgesnį nei 7 dienų tinkamumo laiką, geriau atsisakyti pirkti - tokiame gaminyje yra „šoko“ dozė konservantams, o tai reiškia, kad geriausia yra nenaudinga.

Įdėjome stiklainius, ant kurių vietoj žodžio „jogurtas“ rašoma „jogurto produktas“, „jogurtas“, „frugurt“, „biogurtas“ ir pan. Neįprasti pavadinimai - tiesiog nesąžiningų gamintojų priemonė, padedanti užmaskuoti savo „palikuonių“ sintetinį pobūdį, taip gaunant super pelną už minimalią kainą. Tuo pačiu metu, kaip jūs suprantate, tokie pseudo gamintojai mažiausiai galvoja apie mūsų sveikatą.

Pavyzdžiui, paimkite, pavyzdžiui, gerai žinomą produktą „Danone“, kurio reklama pažodžiui buvo skirta dantims. Ar žinojote, kad Europoje šio prekės ženklo produktai su prefiksu „bio“ buvo nutraukti ir pakeisti kitu produktu - „Activia“? Taip atsitiko dėl to, kad gerai žinomas delikatesas gaminamas sintetinėmis priemonėmis, todėl jis neturi teisės į „bio“.
 

Jogurai - žala ir nauda

Ar jogurte yra vaisių?

Net jei jogurto indelyje, jūs susiduriate su persikų, braškių ar mango gabaliukais - neskubėkite džiaugtis. Vaisių rūgštys, kaip žinoma iš mokyklos chemijos kurso, „nėra draugiškos“ su tokiomis naudingomis pieno rūgšties bakterijomis. Dėl šios priežasties jogurte galima rasti tik užšaldytas arba konservuotas uogas ir vaisius, kurie jau seniai prarado visas naudingas medžiagas. Tai, kas iš tiesų gali atrodyti kaip „tikri“ šviežių vaisių gabalai, iš tikrųjų yra išspaudimai, palikti po marmelado ar želė. Šie patarimai yra aromatinti ir prisotinti citrinos rūgštimi ir cukrumi.
 

Jogurto pažeidimas

Kad jogurtas būtų toks patrauklus ir mylimas pagal vaikų skonį, gamintojai naudoja skonio stipriklį E-951 arba aspartamą. Aspartamas įsiskverbia į žmogaus organizmą, formuojasi skruzdžių rūgšties, taip pat formaldehido ir kitų sveikatai pavojingų kancerogenų.

Ypač pavojinga valgyti jogurtą iš patinusios puodelio. Fermentaciją sukelia pasibaigęs galiojimo laikas arba mielių ar pelėsių grybų ir puvimo bakterijų buvimas. Visi šie „gyventojai“, auginantys jogurtą, išskiria anglies dioksidą, kuris „pripučia“ stiklą.
 

Kaip pasirinkti „teisingą“ jogurtą?

Bijo? Nusprendė amžinai atsisakyti pirkti jogurto? Veltui! Tiesą sakant, jums tereikia mokytis pasirenkant tinkamą produktą parduotuvėje, ir tada jis tikrai atneš jums ir jūsų vaikams daug geros.

1. Vienas iš pagrindinių „naudingumo“ rodiklių - galiojimo laikas. Kuo mažesnis, tuo geriau. Atkreipkite dėmesį, kur parduotuvė saugo jogurtą? Jis turi būti laikomas tik šaldytuve. Jei jį laikote aukštesnėje nei 8 laipsnių temperatūroje, produktas greitai pablogės, prarandamas visas naudingas ir skonio savybes.

2. Atidžiai perskaitykite pakuotės užrašus. Idealus variantas yra, jei parduotuvėje galite rasti tikrą gyvą jogurtą, ant kurio pakuotės nebus užrašų apie konservantų, skonių, „identiškų natūralių“ (ty sintetinių), dažiklių, stabilizatorių, tirštiklių ir kitų cheminių komponentų buvimą. Jei perkate „jogurto“, „ermigurt“ ar kitą jogurto temą, - žinoma, nieko neįvyks, jūs gausite paprastą desertą ir ne daugiau. Tokiuose produktuose nėra natūralių jogurto biologinių bakterijų ar kitų maistinių medžiagų.

4. Taip pat atsitinka, kad, perkant natūralų, gyvą jogurtą su netrikdoma pakuote, trumpu galiojimo laiku ir būkite šaldytuve, atversite jį namo ir atrasite mažą pelėsių salą. Ką daryti Jokiu būdu nėra tokio produkto! Net jei kruopščiai pašalinsite pelėsią, jo ginčai jau išplito visame jogurte. Todėl turite du būdus - arba siųsti tokį jogurtą tiesiai į šiukšliadėžę, arba pabandyti jį grąžinti į parduotuvę.

Galiausiai - dar vienas patarimas. Žinoma, jogurtai, jei jie pagaminti pagal taisykles, yra labai naudingas ir skanus produktas, tačiau nesiekia apriboti pieno rūgšties produktų jūsų ir jūsų vaikų mityboje tik jogurtams. Leiskite kefyrui, raugintam pienui, sūriui, sūriui, ryazhenkai kiekvieną dieną ant stalo ... Jų teigiamas poveikis kūnui yra ne mažiau nei šiandienos populiariausių jogurtų poveikis.

Autorius
Olga Moiseeva
Moterų žurnalas
 

Загрузка...